Aminoacidi Ramificati

Gli amminoacidi a catena ramificata (BCAA) sono leucina, isoleucina e valina.

Si tratta di amminoacidi aventi una catena laterale alifatica con una ramificazione (un atomo di carbonio centrale legato a tre o più atomi di carbonio).

I tre BCAA sono:

essenziali (EAA), cioè che l’organismo non è in grado di produrre autonomamente – rappresentando il 35% degli aminoacidi essenziali nelle proteine ​​muscolari e il 40% degli aminoacidi preformati richiesti dai mammiferi;
proteogenici, ovvero costituiscono le proteine.

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